মজিদেরা এক দিনের কসাই...

আজ শনিবার দুপুর ২টা। বন্দর নগরী চট্টগ্রামের বহদ্দার হাট মোড়। কাপড়ে মোড়ানো দুটি ছুরি হাতে নিয়ে চারদিকে তাকিয়ে নজর রাখছেন আনুমানিক ৪৫ বয়সী আবদুল মজিদ। এক ব্যক্তি এগিয়ে আসতেই তার কাছে  বললেন, ‘ভাই লোক লাগবে?’ শুধু মজিদ নয়, তার মতো আরও শ-খানেক লোককে হাতে দা-ছুরি নিয়ে অপেক্ষা করতে দেখা যায়।

কাছে গেলে জানা যায় তারা এক দিনের কসাই। নগরীতে প্রচুর কোরবানির গরু-ছাগল জবাই করা হয়। কিন্তু এসব গরু-ছাগল জবাই ও মাংস কাটাকুটি লোকের অভাব রয়েছে। নগরীর আশেপাশের অনেক মানুষ বাড়তি আয় ও মাংসের আশায় কোরবানের আগের দিন নগরীতে সেই কাজ করতে ছুটে আসেন।

পেশায় কসাই না হলেও এক দিনের জন্য কসাই হয়ে যান। বহদ্দারহাট হাট মোড়ে অবস্থান করা লোকজন এমনই এক দিনের কসাই। দুই থেকে চারজনের টিম করে গরু জবাই ও মাংস কাটাকুটির দায়িত্ব নেন তারা। গরুর সাইজ অনুযায়ী ৪ থেকে ১০ হাজার করে পারিশ্রমিক নেন তারা।

সমকালের সঙ্গে আলাপকালে পেশায় গাড়িচালক আবদুল মজিদ জানালেন, তার বাড়ি কক্সবাজারের চকরিয়ায়। আজ শনিবার সকালে নগরীতে কাজের সন্ধানে এসেছেন। তবে সকালেও আসলেও কাজ পেতে দুপুর আড়াইটা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হয় তাকে। 

মজিদের মতো চকরিয়া থেকে অভিন্ন কাজের সন্ধানে আসা যুবক মো. রুবেল। কাজ করা নিয়ে তার সঙ্গে কথা বলছিলেন বহদ্দারহাট হাট-সংলগ্ন বাঁদুরতলা এলাকার বাসিন্দা দেলোয়ার হোসেন। সাড়ে ৪ মণ ওজনের একটি গরুর সাড়ে ৪ হাজার টাকায় দরদাম চূড়ান্ত হয়। রুবেল আরেকজন সহকর্মীকে নিয়ে কাজটি করে দেবেন।

রুবেল সমকালকে বলেন, ‘আমি শুক্রবার রাতে চট্টগ্রাম শহরে এসেছি। গ্রামে কৃষিকাজ করি। কসাই না হলেও মোটামুটি কসাইয়ের কাজ করতে পারি। কোরবানির দিন শহরে গরু-মহিষ জবাই ও মাংস কাটাকুটি করে দিলে বাড়তি আয় হয়, কিছু মাংসও পাওয়া যায়। তাই প্রতি বছর চট্টগ্রাম শহরে চলে আসি। কাজ শেষে রাতেই গ্রামে ফিরে যাই।’

কোরবানি দাতা দেলওয়ার হোসেন জানালেন, শহরে কসাইয়ের তীব্র সংকট রয়েছে। নগরীর আশপাশ থেকে আসা লোকজন সেই ঘাটতি কিছুটা পূরণ করেন। আবার যারা পেশাদার কসাই তাদের সহজে পাওয়া যায় না। আবার পাওয়া গেলেও তারা একটি গরুর জন্য ১০ থেকে ১৫ হাজার টাকা পর্যন্ত দাবি করে। তাই তাদের চেয়ে মৌসুমী কসাই অনেক ভালো।