ভিনেগারের যত ব্যবহার

রান্নাবান্নার অন্যতম উপকরণ ভিনেগার। রান্নার স্বাদ বাড়াতে এর জুড়ি নেই। কিন্তু ভিনেগারের গুণ শুধু রান্নাতেই সীমাবদ্ধ নয়। রান্নাবান্নার বাইরেও নানা কাজে লাগে ভিনেগার। দাগ তোলা থেকে শুরু করে ফুলদানিতে ফুল তরতাজা রাখাসহ নানা কাজে ব্যবহার করতে করা যায় ভিনেগার।

যেসব কাজে ভিনেগার ব্যবহার করা যায়-

১. দাগ তুলতে ভিনিগারের দারুণ কাজ দেয়। কালির দাগ তুলতে দু'ভাগ দুধের সঙ্গে একভাগ ভিনেগার মিশিয়ে নিন৷ এই মিশ্রণে দাগলাগা জায়গাটি সারারাত ভিজিয়ে পরের দিন ধুয়ে ফেলবেন। দাগ উঠে যাবে।

২. কার্পেটে অ্যালকোহল, কোমল পানীয় কিংবা কফির দাগ দূর করতে ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। সেক্ষেত্রে চারভাগের একভাগ ভিনেগার আর বাকিটা পানি মিশিয়ে দাগের উপর স্প্রে করুন। এরপর ভিজে তোয়ালে দিয়ে জায়গাটি ঢেকে উপর দিয়ে আয়রন করে নিন। দেখবেন, দাগ চলে গেছে।

৩. ওয়াশবেসিন বা কিচেন সিঙ্কে পানির দাগ তুলতে ভিনিগারে ডুবিয়ে রাখুন৷ সারারাত ভিজিয়ে রাখলে পরেরদিন দাগ উঠে যাবে।

৪. ঝাপসা হয়ে যাওয়া পানির গ্লাসেও এই একই পদ্ধতি কাজে লাগাতে পারেন। কাচ পরিষ্কার কাজে লাগান ভিনেগার। আধ লিটার পানিতে পাঁচ থেকে ছয় টেবিল চামচ ভিনেগার মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন৷  জানলার কাচ, শোকেসে এই মিশ্রণ স্প্রে করে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিন৷ কাচ ঝকঝক করবে।

৫. ফুলদানিতে অনেকদিন পর্যন্ত ফুল তরতাজা রাখতে এক লিটার পানির সঙ্গে দু' টেবিল চামচ ভিনেগার, এক চা চামচ চিনি মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন৷ ফুলদানিতে পানির বদলে এই মিশ্রণটি দিয়ে রাখলে ফুল তরতাজা থাকবে।

৬.আজকাল শাক সবজিতে প্রচুর পরিমাণে রং, কীটনাশক ব্যবহৃত হয়। তাই সবজি রান্না করার আগে শুধু পানিতে ভিজিয়ে না রেখে ভিনেগার মিশ্রিত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে সবজির মধ্যে থাকা ময়লা, কীটনাশক, পোকামাকড় দূর হবে।

৭. ফ্রিজে রাখা মাংস জমাট বেঁধে থাকলে এক কাপ ভিনেগার ঢেলে দিন। সাধারণ তাপমাত্রায় চলে আসবে। এছাড়া ভিনেগার মাংসের কানেকটিভ টিসুগুলিকে ভেঙে মাংস নরম করে দেয়। ফলে রান্না করতে সুবিধে হয়।

৮. অনেকসময় মাছ বা মাংস ধোয়ার পর হাতে আঁশটে গন্ধ হতে পারে। এক বাটি পানিতে সামান্য ভিনেগার মিশিয়ে কিছুক্ষণ হাত ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে ফেলুন। আঁশটে গন্ধ দূর হবে।

৯.  ডিম ছাড়াতে সমস্যা হলে ডিমসেদ্ধ করার সময় পানিতে ভিনেগার মিশিয়ে নিন। এতে ডিম সহজেই ছাড়ানো যাবে। আবার আলুসেদ্ধ করার সময়ও পানির মধ্যে একটু ভিনেগার মিশিয়ে নিলে আলু সহজেই সিদ্ধ হবে আর কোণাগুলোও ফেটে যাবে না।

১০. দীর্ঘদিন ব্যবহার করার ফলে পানির বোতলের নীচে হলদেটে ভাব দেখা দেয়। বোতল পরিষ্কার করার জন্য বোতলে দু'থেকে তিন টেবলচামচ ভিনেগার ঢেলে সারারাত রেখে দিন। সকালে বোতলে খানিকটা পানি ঢালুন এবং কয়েকটি চাল যোগ করুন। এবার কিছুক্ষণ ভাল করে ঝাকিয়ে নিয়ে ধুয়ে ফেলুন। বোতল ঝকঝক করবে।