ডিসেম্বর পর্যন্ত হিমাগারে আলু সংরক্ষণ করুন

চাষির ক্ষতি পুষিয়ে নিতে ডিসেম্বর পর্যন্ত পুরোনো আলু সংরক্ষণ করতে বাংলাদেশ কোল্ডস্টোরেজ অ্যাসোসিয়েশনকে (বিসিএসএ) অনুরোধ জানিয়েছেন কৃষি ও স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা লেফটেন্যান্ট জেনারেল (অব.) মো. জাহাঙ্গীর আলম চৌধুরী। গতকাল শুক্রবার রাজধানীর বসুন্ধরা আন্তর্জাতিক কনভেনশন সেন্টারে প্রথমবারের মতো বিসিএসএ আয়োজিত  আলু উৎসবে তিনি এ অনুরোধ জানান। 

উপদেষ্টা বলেন, এ বছর রেকর্ড পরিমাণ প্রায় এক কোটি ১২ লাখ টন আলু উৎপাদিত হয়েছে, যা চাহিদার  চেয়ে ২২ লাখ টন বেশি। এবার আলুর উৎপাদন খরচ কেজিতে স্থানভেদে ১৪ থেকে ১৭ টাকা হয়েছে। সংরক্ষণ, পরিবহন, বস্তা, শ্রমিক খরচসহ হিমাগার গেটে কেজিপ্রতি আলুর খরচ দাঁড়িয়েছে ২০ থেকে ২৫ টাকা। তবে চাষিরা হিমাগার গেটে আট থেকে ১৬ টাকায় আলু বিক্রি করতে বাধ্য হচ্ছেন। এটি তাদের উৎপাদন খরচের অনেক কম। ফলে কৃষক ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছেন।

জাহাঙ্গীর আলম বলেন, দেশে বিপুল পরিমাণে আলু উৎপাদিত হলেও প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পে পিছিয়ে রয়েছে। মাত্র ২ শতাংশ আলু প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হয়, যেখানে বিশ্বের অন্য দেশে হয় ৭ শতাংশের বেশি। এ জন্য প্রয়োজন প্রক্রিয়াজাত উপযোগী আলুর উত্তম জাত নির্বাচন ও চাষাবাদ করা।
পেঁয়াজের প্রসঙ্গ টেনে কৃষি উপদেষ্টা বলেন, এ বছর পর্যাপ্ত পেঁয়াজ উৎপাদন হয়েছে। তবু কিছু ব্যক্তির কারসাজিতে এক দিনের ব্যবধানে কেজিতে ৩৫ টাকা বেড়েছিল। ফলে ভোক্তার স্বার্থে আমদানির অনুমতি দেওয়া হয়েছে। পেঁয়াজের কেজি ৭০ থেকে ৮০ টাকায় না আসা পর্যন্ত আমদানি চলবে।
বিসিএসএ সভাপতি মোস্তফা আজাদ চৌধুরী বাবুর সভাপতিত্বে অনুষ্ঠানে আরও বক্তব্য দেন কৃষি সচিব ড. মোহাম্মদ এমদাদ উল্লাহ মিয়ান, বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের উপাচার্য অধ্যাপক ড. এ কে ফজলুল হক ভূঁইয়া, বাংলাদেশে নেদারল্যান্ডসের রাষ্ট্রদূত জরিস ভেন বোম্মেল প্রমুখ।  
দুই দিনের এই মেলায় আলুর কুড়মুড়ি, হালুয়া, নকশিপিঠা, কেক, পেঁয়াজু, চানাচুর, পায়েস, রসমালাই, রসগোল্লাসহ আলু দিয়ে তৈরি নানা পণ্য বিক্রি হচ্ছে। মেলায় জাতীয় ও আন্তর্জাতিক মিলে ৬৬ প্রতিষ্ঠান অংশ নিচ্ছে। পাশাপাশি আলু চাষাবাদের বিভিন্ন উপকরণ, হিমাগারে আধুনিক পদ্ধতিতে আলু সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ, মূল্য সংযোজন, রপ্তানি, কোল্ড-চেইন প্রযুক্তি, কৃষি যন্ত্রপাতি, আলুর তৈরি বিভিন্ন খাদ্যপণ্য প্রদর্শন করা হচ্ছে।