খাবার

ঈদুল আজহা মানেই উৎসবের আমেজ এবং প্রিয়জনদের সঙ্গে রসনা তৃপ্তির আয়োজন। কোরবানির ঈদের মূল আকর্ষণ হলো লাল মাংস বা বিফ। তবে এই উৎসবের আনন্দ অনেক সময় ম্লান হয়ে যায়

মানব শরীরের বিভিন্ন কার্যক্রম পরিচালনার জন্য ক্যালসিয়াম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটা খাদ্য উপাদান। হাড়, মাংসপেশি, দাঁত, স্নায়ুতন্ত্রসহ বিভিন্ন অঙ্গের কার্যক্রম পরিচালনার জন্য ক্যালসিয়াম গুরুত্বপূর্ণ

আকস্মিকভাবে খুলনা জেনারেল হাসপাতাল (সদর হাসপাতাল) পরিদর্শনে গিয়ে রোগীদের খাবারের মান নিয়ে ক্ষোভ প্রকাশ করেছেন স্বাস্থ্যমন্ত্রী সরদার মো. সাখাওয়াত হোসেন।

ঈদের সকাল শুরু হয় সেমাই-মিষ্টান্ন মুখে দিয়ে। এবারের ঈদে রান্না করতে পারেন আফগানিস্তানের শির খোরমা, তুরস্কের বাসবুসা, মধ্যপ্রাচ্যের কুনাফা ইত্যাদি। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা

কোরবানির ঈদ মানে জম্পেশ খাওয়া-দাওয়ার বিশেষ আয়োজন। টেবিলে থাকে গরু ও খাসির মাংসের নানা পদ। ঈদের দিন নিজেদের জন্য কিংবা অতিথি আপ্যায়নে দুপুর ও রাতে তৈরি করতে পারেন মজার স্বাদের কিছু খাবার। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা আজহার

এমন গরমে হিট স্ট্রোক, উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বেড়ে যায়। আর পেটের প্রদাহ তো পিছু লেগেই থাকে। এমন অবস্থায় সকালে বাইরে যাওয়ার আগে এবং কড়া রোদ থেকে ঘরে ফিরে কিছু খাবার খেতে পারেন। এতে শরীর ও মন তাৎক্ষণিক ঠান্ডা ও সতেজ হবে। 

গরমে ছোট-বড় সবাই পছন্দের আইসক্রিম খোঁজেন। স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করে বাজার থেকে কেনার বদলে ঘরেই বানিয়ে নিন মজাদার আইসক্রিম। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী হাসিনা আনসার

পালং শাক পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ। ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর এ শাকে ক্যালোরি খুব কম পরিমাণে থাকে। ছোট-বড় সবার জন্য এটি খাওয়া উপকারী। তবে কিছু কিছু রোগে আক্রান্তদের জন্য পালং শাক ক্ষতিকর হতে পারে।

অনেকেরই রুটিন মেনে প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খাওয়ার অভ্যাস আছে। সকাল, দুপুর কিংবা রাতে তারা একই ধরনের খাবার খেতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন। তবে পুষ্টিবিদদের মতে, দীর্ঘদিন ধরে এই ধরনের অভ্যাস বজায় রাখলে তা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে

সময় এখন কাঁচা আমের। এ সময় অনেকেই কাঁচা আম দিয়ে ডাল কিংবা চাটনি তৈরি করেন। কেউ বা আচার বানিয়ে সারা বছরের জন্য সংরক্ষণ করেন। চাইলে কাঁচা আম দিয়ে নানা ধরনের কিছু রান্নাও করা যায়। আম দিয়ে ভিন্ন স্বাদের কিছু রেসিপি দিয়েছেন শেফ আলিফ রিফাত