সিলিং দামে মুরগি ও ডিমের উৎপাদন বাড়বে না

কিছু লোক বলতে পছন্দ করেন যে, পোল্ট্রি কোম্পানিগুলো মুরগি এবং ডিমের দাম নিয়ন্ত্রণ করে। এটা সত্য নয়। হাজার হাজার খামারি মুরগি ও ডিম উৎপাদন করেন। মুরগির দাম বা ডিমের দাম কেউ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না। সরবরাহের চেয়ে চাহিদা বেশি হলে দাম বেশি হয়। কৃষি বিপণন অধিদপ্তর প্রতিটি ডিমের সর্বোচ্চ পাইকারি মূল্য ১১.০১ টাকা নির্ধারণ করেছে। কাজী ফার্মস সরকার নির্ধারিত পাইকারি মূল্য মেনে ডিম বিক্রি করছে। ঢাকায় বর্তমানে প্রতি ডজন ডিমের খুচরা মূল্য প্রায় ১৬৫ টাকা, যা প্রতি ডিম প্রায় ১৩.৭৫ টাকা। ব্যবসায়ীরা কাজী ফার্ম থেকে প্রতিটি ডিম ১১.০১ টাকায় কিনে খুচরা বিক্রেতাদের কাছে বিক্রি করেন। তাঁরা প্রতিটি ডিম ১৩.৭৫ টাকায় বিক্রি করেন। 

উৎপাদনের ঘাটতি বা কম হওয়ায় ডিমের খুচরা মূল্য বেশি। উৎপাদন কম, কারণ অনেক ডিমের খামার প্লাবিত হয়েছে এবং তাদের মুরগি বন্যার পানিতে ডুবে মরে গেছে।
ছোট ডিমের খামারগুলো প্রতিটি ডিম ১২.২০ টাকা থেকে ১২.৪০ টাকার মধ্যে বিক্রি করছে এবং তাঁরা কৃষি বিপণন অধিদপ্তর কর্তৃক ঘোষিত সর্বোচ্চ মূল্য মেনে চলছে না। প্রায় ৮০ শতাংশ ডিম ছোট খামার থেকে উৎপাদিত হয়। বাকি ২০ শতাংশ ডিম কোম্পানি কর্তৃক উৎপাদিত হয়। তাই কোম্পানিগুলোকে কম দামে ডিম বিক্রি করতে বাধ্য করলে খুচরা মূল্য কমবে না। এতে কেবল ব্যবসায়ী বা খুচরা বিক্রেতাদের দ্বারা প্রাপ্ত লাভের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। 

সরবরাহ ঘাটতির সময়, ডিমের উচ্চ বাজার মূল্য উৎপাদকদের আরও বেশি ডিম উৎপাদনে উৎসাহিত করে। গত দুই বছরে অনেক ডিমের খামারি তাদের মুরগি বিক্রি করে উৎপাদন বন্ধ করে দিয়েছে। খাবারের দাম বেশি হওয়ায় খামারিরা লোকসান করছিলেন। ফিড তৈরির জন্য ব্যবহৃত বেশিরভাগ কাঁচামাল আমদানি করতে হয়। গত দুই বছরে টাকার প্রায় ৪০% অবমূল্যায়নের কারণে কাঁচামাল আমদানি অনেক ব্যয়বহুল হয়েছে। পোল্ট্রি ফিডের মূল্য বৃদ্ধিতে অনেক খামারী তাদের খামার বন্ধ করতে বাধ্য করেছেন। যাইহোক, আজকের ডিমের উচ্চ খুচরা মূল্য অনেক খামারিকে পুনরায় লেয়ার মুরগির বাচ্চা কিনতে এবং আবার উৎপাদন শুরু করতে অনুপ্রাণিত করছে। তাতে ঘাটতি কমবে, ডিমের দামও কমবে। তাই সরকারের উচিত উৎপাদন বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত ডিম উৎপাদনকারীদের বেশি দামে ডিম বিক্রি করার অনুমতি দেওয়া। এভাবে স্বাভাবিকভাবেই ঘাটতি মেটানো সম্ভব।

২৯ সেপ্টেম্বর কাজী ফার্মস চুক্তিবদ্ধ খামার থেকে প্রতি কেজি ব্রয়লার মুরগি ১৫১ টাকায় বিক্রি করে। কৃষি বিপণন অধিদপ্তর ঘোষণা করেছে যে, ব্রয়লার খামারিদের সর্বোচ্চ যে দামে বিক্রি করা উচিত তা হলো প্রতি কেজি ১৬৯ টাকা, যা কাজী ফার্মসের ব্রয়লার মুরগির বিক্রি মূল্য সরকার নির্ধারিত মূল্য থেকে কম। এখন ঢাকায় ব্রয়লারের খুচরা দাম প্রতি কেজি ১৯০ টাকা। খুচরা বাজারে দাম বেড়েছে, যেহেতু চাহিদা বেড়েছে। শিক্ষার্থীদের আন্দোলনের সময় ব্রয়লার খামারগুলো ব্যাপক ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছিল যখন রেস্টুরেন্টগুলো বন্ধ ছিল এবং অনেক ব্রয়লার খামার এখনও লোকসানে চলছে। এটা আশার বিষয় যে ব্রয়লারের দাম বেড়েছে, নয়তো অনেক ব্রয়লার খামারের ব্যবসা বন্ধ হয়ে যেত।

গত দুই বছর ধরে প্রতিযোগিতা কমিশন ও জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর মূল্য কারসাজির ভিত্তিহীন অভিযোগ এনে পোল্ট্রি কোম্পানিগুলোকে হয়রানি করছে। এই হয়রানি বিনিয়োগকে নিরুৎসাহিত করেছে, যার কারণে ডিমের উৎপাদন ক্রমাগত কমছে। সরকারের উচিত পোল্ট্রি শিল্পকে হয়রানি বন্ধ করা। সরবরাহ বাড়াতে বিনিয়োগ প্রয়োজন। যতক্ষণ হয়রানি চলতে থাকবে ততক্ষণ এই বিনিয়োগ উৎসাহিত হবে না।