ডিম

ডিমে ভিটামিন ডি রয়েছে। তবে যারা প্রতিদিন ডিম খেতে পারেন না বা চান না, তারা অন্যান্য খাবার থেকেও ভিটামিন ডি-এর চাহিদা পূরণ করতে পারেন।

ডিমে রয়েছে উচ্চমানের প্রোটিন, কোলিনসহ দেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় বহু পুষ্টি উপাদান। দৈনিক খাদ্যাভ্যাসে ডিম রাখলে তা শুধু কর্মক্ষমতাই বাড়ায় না, বরং মানসিক চাপ কমানো, স্থূলতা প্রতিরোধ ও ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে।

উৎপাদন বাড়লেও ডিমের বাজার নিয়ে স্বস্তিতে নেই খামারিরা। ফিডের কাঁচামাল, বাচ্চা, ওষুধ ও জ্বালানির দাম বাড়ায় উৎপাদন ব্যয় বেড়েছে। আবার খামার থেকে ভোক্তার হাতে পৌঁছানো পর্যন্ত একাধিক

বাংলাদেশ প্রতিযোগিতা কমিশন কয়েক বছর ধরে অনেক পোলট্রি কোম্পানির বিরুদ্ধে কৃত্রিমভাবে মুরগি ও ডিমের দাম বাড়ানোর অভিযোগ করছে। বেশ কয়েকটি পোলট্রি কোম্পানিকে কোটি কোটি টাকা

ডিম পরীক্ষা করার জন্য একে কানের কাছে ধরে আলতো করে ঝাঁকান। তাজা ডিমে সাধারণত শব্দ হয় না বা ভেতরে নড়াচড়া অনুভূত হয় না। পুরোনো ডিমে ভেতরের পরিবর্তনের কারণে হালকা শব্দ হতে পারে বা তরল পদার্থ নড়তে পারে।

গ্রামাঞ্চলের ডিম উৎপাদনকারী কৃষকেরা এখন এমন ব্যবসায়ী খুঁজে নিতে পারেন, যিনি বেশি দামে ডিম কিনবেন। অন্যদিকে, বিভিন্ন শহরের ডিম ব্যবসায়ীরাও এমন সরবরাহকারী খুঁজে নিতে পারেন, যিনি কম দামে ডিম বিক্রি করতে রাজি।

জাতীয় ভোক্তা-অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক মো. জহিরুল ইসলাম বলেছেন, কারসাজি করে ডিম ও মুগির দাম বাড়ানোর চেষ্টা করা হলে কঠোর ব্যবস্থা নেওয়া হবে। তবে পোলট্রি খাতের

চুলের জট ছাড়াতে এবং চুল ঝলমলে ও প্রাণবন্ত করতে অনেকেই ঘরোয়া হেয়ার মাস্ক ব্যবহার করেন। এজন্য কাঁচা ডিমের মাস্ক কিংবা মেথির মাস্ক বানিয়ে নেন ঘরে। কিন্তু এ দুই ঘরোয়া টোটকার মধ্যে কোনটি বেশি কার্যকর? 

‘সবজির দাম বেশি, ডিমই একটু বেশি খাই। অহন তো ডিমের দামও আগুন। এক হালি নিল ৫৫ ট্যাকা। আমগো কষ্ট আর কে দ্যাখে?’ গতকাল শনিবার সকাল ১০টার দিকে রাজধানীর তেজগাঁও এলাকার পূর্ব নাখালপাড়া সমিতি বাজারে ডিম কেনার পর সমকালকে এমনই হতাশার কথা জানান গৃহিণী সাজুদা বেগম।

স্থানীয় খামারিদের উৎপাদিত ডিম দিয়েই দেশের চাহিদা পূরণ সম্ভব। তাই করপোরেট খামারিরা যেন ডিম রপ্তানি করেন, সে বিষয়ে উদ্যোগ নিতে সরকারের প্রতি আহ্বান জানিয়েছেন কিশোরগঞ্জের খামারিরা। গতকাল সোমবার দুপুরে জেলা প্রশাসক কার্যালয়ের সামনে আয়োজিত এক মানববন্ধনে এই দাবি তোলেন তারা।