ইলিশ

সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে ইলিশ মাছসহ বিভিন্ন পণ্য বিক্রির চটকদার বিজ্ঞাপন দিয়ে প্রতারণার অভিযোগে সংঘবদ্ধ চক্রের দুই সদস্যকে গ্রেপ্তার করেছে চাঁদপুর জেলা গোয়েন্দা পুলিশ (ডিবি)। এ সময় তাদের কাছ থেকে প্রতারণার কাজে ব্যবহৃত পাঁচটি মোবাইল ফোন, সিমকার্ড ও নগদ ৬০ হাজার টাকা উদ্ধার করা হয়েছে।

জাতীয় মাছ ইলিশের কদর সবসময়ই বেশি। স্বাদে-গন্ধে সেরা এ মাছ দিয়ে চেনা-অচেনা বাহারি পদ রান্না করতে পারেন। সহজ উপায়ে ইলিশ রান্নার বিভিন্ন রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী হাসিনা আনছার

সিলেটের কুশিয়ারা নদী থেকে একেবারে বিলুপ্ত হয়ে গেছে মাছের রাজা ইলিশ। বছর ছয়েক আগেও বর্ষাকালে ফেঞ্চুগঞ্জের জেলেদের জালে ৭০০ থেকে ৮০০ গ্রাম ওজনের ইলিশ ধরা পড়ত। এখন তার দেখাই মিলছে না। এর কারণে স্থানীয়ভাবে আহরণ করা ইলিশের দেখা পাচ্ছে না এখানকার মানুষ।

পটুয়াখালীর কুয়াকাটা সংলগ্ন বঙ্গোপসাগরে একটি মাছধরার ট্রলারের জালে একসঙ্গে ধরা পড়েছে ৪৬ মণ ইলিশ। স্থানীয় আড়তে নিলামের মাধ্যমে মাছগুলো ৪৮ লাখ ৫০ হাজার টাকায় বিক্রি হয়েছে।

যে ইলিশ যত বেশি উজ্জ্বল এবং শরীরের রূপালি ভাব থাকে সেই ইলিশ তত সুস্বাদু। ইলিশ মাছ টাটকা রয়েছে কিনা তা বোঝারও উপায় আছে। যদি ইলিশ মাছ শক্ত থাকে, তাহলে বুঝবেন মাছটি টাটকা অবস্থায় রয়েছে।

লক্ষ্মীপুরের কমলনগরে মেঘনা নদীতে জেলেদের জালে ধরা পড়া একটি ইলিশ নিলামে সাড়ে ১০ হাজার টাকায় বিক্রি হয়েছে। আজ সোমবার দুপুরে উপজেলার কালকিনি ইউনিয়নের মতিরহাট মাছঘাটে দুই কেজি ৩০০ গ্রাম ওজনের ওই ইলিশ মাছটি নিলামে তোলা হয়।

সঠিকভাবে ইলিশ মাছ ধোওয়া না হলে এর স্বাদ-গন্ধ হারিয়ে যায়। তাই এ মাছ ধুতে হবে নিয়ম মেনে। 

ভরা মৌসুমের দেড় মাস শেষ হলেও বাজারে ইলিশ নেই বললেই চলে। উচ্চ দামের কারণে এ রুপালি মাছটি মধ্যবিত্তের নাগালের বাইরে। কিন্তু মৎস্য অধিদপ্তরের কাগজের হিসাব দিচ্ছে ভিন্ন তথ্য।

বড় ঝুড়িতে কাচের টুকরোর মতো বিছানো রয়েছে বরফ। তার ওপর সাজিয়ে রাখা ইলিশ। লাইটের তীব্র আলোয় ইলিশের মোহনীয়তা আরও বাড়ছে। ঝকঝকে ইলিশ দেখে চোখ চকচক করছিল ব্যাংক

চাঁদপুরের বড়স্টেশন মৎস্য অবতরণকেন্দ্রের পাইকারি বাজারে প্রায় তিন কেজি ওজনের একটি ইলিশ ২২ হাজার ৭৯৮ টাকায় বিক্রি হয়েছে। মৌসুমের শুরুতেই ইলিশের এমন দাম স্থানীয় মৎস্য ব্যবসায়ীদের মধ্যে আলোচনার জন্ম দিয়েছে।