দুধ

বর্তমানে আড়ংয়ের এক লিটার পাস্তুরিত দুধের দাম ১০৫ টাকা, মিল্ক ভিটার এক লিটার দুধের দাম ১০০ টাকা। দাম বাড়ায় অনেক ভোক্তা এরই মধ্যে তাদের দৈনিক দুধ গ্রহণের পরিমাণ কমিয়ে দিয়েছেন।

দেশে গত বছরের নভেম্বর থেকে শুরু করে চলতি বছরের মার্চ পর্যন্ত প্যাকেটজাত তরল দুধের দাম কয়েক দফায় বেড়েছে। আড়ং, প্রাণ, মিল্ক ভিটাসহ বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান তাদের দুধের দাম বাড়িয়েছে প্রতি

রমজান মাসে সবারই চিন্তা থাকে কীভাবে একই সঙ্গে স্বাস্থ্যকর এবং মুখরোচক খাবার তৈরি করা যায়। আবার ঈদে বাসার সবাইকে এবং অতিথিদেরকে মিষ্টিমুখ তো করাতেই হবে। এ রকম চাহিদায় দুধ হয়ে উঠতে পারে মজাদার সব খাবার তৈরিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

পবিত্র রমজান উপলক্ষে ‘সুলভ’ মূল্যে দুধ, ডিম ও মাংস বিক্রি কার্যক্রম শুরু হয়েছে। আজ শুক্রবার সকালে রাজধানীর মেরুল বাড্ডায় সিরাজ মিয়া মেমোরিয়াল মডেল স্কুল প্রাঙ্গণে এই কার্যক্রমের উদ্বোধন করেন মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ উপদেষ্টা ফরিদা আখতার।

নদীর দুই পাড় ঘেঁষে হাঁটা পথ। সেই পথে হেঁটে চলছেন সাড়ে তিনশ থেকে চারশ কিষান-কিষানি। প্রত্যেকের মাথায় দুধভর্তি সিলভারের কলস। তাদের গন্তব্য মানিকগঞ্জের সাটুরিয়ার গোপালপুর বাজার। 

সিরাজগঞ্জের তাড়াশের শরিফুল ইসলামের খামারের ১৬ গাভি থেকে প্রতিদিন দুধ মেলে ২০০ লিটার।

শীতে নানা ধরনের রোগের প্রকোপ বাড়ে। এ কারণে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো জরুরি। সে ক্ষেত্রে হলুদ দুধের তুলনা নেই। হলুদে নানা ধরনের ঔষধি গুণ রয়েছে। শরীরের অনেক সমস্যা কমাতে এটি

দুধের উৎপাদন ঘাটতি পূরণে যেভাবে আমদানি হচ্ছে তা বন্ধের আহ্বান জানিয়ে মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ উপদেষ্টা ফরিদা আখতার বলেছেন, আমদানি নির্ভরতা থাকলে গরু, ছাগল এমনকি দুধের যে উৎসগুলো আছে তা নষ্ট হয়ে যাবে।

দুধ গরম করতে গিয়ে দেখলেন আগে থেকে রেখে দেওয়া দুধ নষ্ট হয়ে গেছে। অর্থাৎ দুধ কেটে গেছে। নষ্ট হয়ে যাওয়া দুধ তো খাওয়া যাবে না। তাহলে উপায়? দুধ নষ্ট হয়ে গেলে সাধারণত অনেকেই ছানা বানিয়ে নেন।