দুধ

দেশের অন্যতম প্রধান দুগ্ধ উৎপাদন অঞ্চল পাবনা-সিরাজগঞ্জে নকল ও ভেজাল দুধ উৎপাদন এবং বিপণনের সঙ্গে জড়িত চক্রের বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা নেওয়ার ঘোষণা দিয়েছে সরকার। শুধু ভ্রাম্যমাণ আদালতের মাধ্যমে জরিমানা নয়, ভেজাল দুধ উৎপাদন থেকে বাজারজাতকরণ পর্যন্ত পুরো সরবরাহ শৃঙ্খল ভেঙে দেওয়ার ওপর গুরুত্ব দিয়েছেন শিল্প, বাণিজ্য এবং বস্ত্র ও পাটমন্ত্রী খন্দকার আব্দুল মুক্তাদির।

ডিমে ভিটামিন ডি রয়েছে। তবে যারা প্রতিদিন ডিম খেতে পারেন না বা চান না, তারা অন্যান্য খাবার থেকেও ভিটামিন ডি-এর চাহিদা পূরণ করতে পারেন।

কাকডাকা ভোরে ঘুম ভাঙে গ্রামের। আলো ফোটার আগেই নারী-পুরুষ ছুটে যান গোয়ালঘরে। কেউ গোয়াল পরিষ্কার করেন, কেউ গাভির শরীর ধুয়ে দেন। গোবর সরিয়ে রাখা হয় নির্দিষ্ট স্থানে। গাভিকে দেওয়া হয় ঘাস, খড়, ভুসি, খৈলসহ নানা খাবার। এরপর শুরু হয় দুধ দোহন। 

সকালে ঘুম থেকে উঠার পর অনেকেরই অভ্যাস এক কাপ ধোঁয়া ওঠা গরম চা খাওয়ার । কেউ কেউ আবার ঘন দুধের চা ছাড়া খেতে পারেন না। যারা দুধের গন্ধ সহ্য করতে না পেরে এক গ্লাস দুধ ছুঁয়েও দেখেন না, তাঁদের অনেকেই দিনে তিন-চার কাপ দুধ চা খেয়ে নেন

টাঙ্গাইলের মির্জাপুর উপজেলার জামুর্কী ইউনিয়নের উফুলকি গ্রামের ঘোষপাড়া। এই নিভৃত পল্লিতে তৈরি ঘি, ছানা ও টক দই বিক্রি হচ্ছে রাজধানীসহ বিভিন্ন এলাকায়। ঘোষপাড়ার খাঁটি ঘিয়ের সুখ্যাতি দেশজুড়ে। যুগ যুগ ধরে চলা এই ব্যবসা পৃষ্ঠপোষকতার অভাবে এখন জৌলুস হারাতে বসেছে।

খামারিদের কাছ থেকে কম দামে দুধ কিনে ভোক্তাদের কাছে তুলনামূলক চড়া দামে বিক্রি করছে সরকারি প্রতিষ্ঠান বাংলাদেশ দুগ্ধ উৎপাদনকারী সমবায় ইউনিয়ন লিমিটেড– মিল্ক ভিটা। প্রতিষ্ঠানটি গত ১

অনেকেরই কোলেস্টেরলের সমস্যা আছে। উচ্চ কোলেস্টেরল থাকলে হৃদরোগ বা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বহুগুণ বেড়ে যায়। যারা  এ ধরনের সমস্যায় ভুগছেন তাদের খাবার নির্বাচনের ক্ষেত্রে অত্যন্ত সতর্ক থাকা জরুরি।

দুধ ও দই দুটি খাবারই শরীরের জন্য জরুরি। উভয়েরই নিজস্ব কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। তবে কিছু ক্ষেত্রে একটি অন্যটির চেয়ে এগিয়ে থাকে। 

আগামী ২০২৬-২৭ অর্থবছরের প্রস্তাবিত জাতীয় বাজেটে ফিল্ড মিল্ক পাউডারের (এফএমপি) ওপর ২৫ শতাংশ আমদানি শুল্ক এবং ৫ শতাংশ নিয়ন্ত্রণমূলক শুল্ক আরোপের প্রস্তাব করা হয়েছে।

দুধ ও মধু একসঙ্গে খেলে আপনি সুস্থ ও ফিট থাকবেন। কারণ দুধকে বলা হয় সুষম খাবার। এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন রয়েছে। অন্যদিকে, খাঁটি মধু হলো প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদানে ভরপুর।