ভাত

ভাত সবসময় ঝরঝরে হয় না। বেশি পানি দেওয়ার কারণে কিংবা বেশি সময় ধরে সেদ্ধ করার কারণে ভাত গলে যায়। রান্না করা ভাত গলে কাদা কাদা হয়ে গেলে তা খাওয়া যায় না। এমন পরিস্থিতিতে চারটি ছোট কৌশল কাজে আসতে পারে।

ভাত রান্না সহজ মনে হলেও সব সময় তা নয়। একটু এদিক সেদিক হলেই হয় ভাত অতিরিক্ত সিদ্ধ হয়ে যায়, কখনও আবার ভাত শক্ত থাকে। কেউ কেউ ভাত বেশি নরম হলে গেলে পুরো ভাত ফেলে দেন বা নতুন করে রান্না করেন। চাইলে ঘরোয়া তিন উপায়ে গলে যাওয়া ভাত ঝরঝরে করতে পারেন

ব্যস্ত জীবনে সময় বাঁচাতে অনেকেই একবারে অনেকটা ভাত রান্না করে ফ্রিজে তুলে রাখেন। এরপর তা বারবার গরম করে খান। কিন্তু বারবার গরম করলে কি ভাতের পুষ্টিগুণ ঠিক থাকে?

অনেকেই গ্যাসের অপচয় কিংবা সময় বাঁচাতে দু’বেলার ভাত একসঙ্গে রান্না করেন। খাওয়ার পর অনেকটা ভাত ফ্রিজে রেখেও দেন কেউ কেউ। তারপর সেই ভাত গরম করে খান

অনেকেই ওজন কমাতে গিয়ে ভাত খাওয়া ছেড়ে দেন। কারণ ওজন বাড়লে ডায়াবেটিস, কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপসহ নানা ধরনের রোগের ঝুঁকি বাড়ে। এ কারণে কমবেশি সবারই চেষ্টা থাকে ওজন স্বাভাবিক রাখার

ভাত খেলে ওজন বেড়ে যায়, বেড়ে যায় ভুঁড়ি। আর এ কারণে অনেকেই ভাত খাওয়া ছেড়ে দেন। দিনের পর দিন ভাত না খেলে অনেকে অসুস্থও হয়ে যান। কেননা ভাতেরও রয়েছে পুষ্টিগুণ। 

বাংলাদেশের মানুষের খাদ্যাভ্যাসে প্রধান খাবার হিসেবে বিবেচিত ভাত। কেউ তিনবেলা, কেউ দুবেলা, আবার কেউ হয়তো একবেলা ভাত খান। কিন্তু একেবারেই ভাত খান না এমন মানুষ দেশে খুঁজে পাওয়া বিরল। তবে এবার ভাত না খাওয়া এক ব্যাক্তির সন্ধান মিলেছে নরসিংদীর পলাশে। যিনি কিনা ভাত না খেয়েই পার করেছেন ৫৩টি বছর।

রাব্বি ইসলামের বয়স তখন ছয় মাস। সে সময় একদিন মুখে ভাত দিতেই বমি করে ফেলেন তিনি। প্রতিবার ভাত খাওয়ানোর চেষ্টা করলেই বমি করতেন। জোর করে ভাত খাওয়ালে অসুস্থ হয়ে পড়তেন।

ভাতের প্লেটে করে কি আর ঘাস খাওয়া যায়? গরুর এই খাবারটা যদি খেতেই হয়, তাহলে মাঠে চড়ে খাওয়াটাই উত্তম। মানুষের ঘাস খাওয়ার এমন চিন্তাটা শাওনের মাথায় এসেছে জুলহাস স্যারের কথায়। 

গৃহিণীদের একটু বেশি করে ভাত রাঁধার অভ্যাস আছে। কেননা তারা মনে করেন হুট করে মেহমান এলে রান্না করে রাখা ভাত দিয়ে আপ্যায়ন করা যাবে। দেখা যায় দিন শেষে ভাত রয়ে যায়।