লাউয়ের হালুয়া
লাউয়ের হালুয়া
অনলাইন ডেস্ক
প্রকাশ: ০৯ নভেম্বর ২০২৩ | ১৭:১৫ | আপডেট: ০৯ নভেম্বর ২০২৩ | ১৭:১৫
লাউয়ের পুষ্টিগুণের কথা কম-বেশি সবারই জানা। এই সবজিতে পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিন, ফাইবার ও খনিজ রয়েছে। স্বাস্থ্যের নানা সমস্যায় দারুণ উপকারী লাউ। মানসিক স্বাস্থ্য ভালো রাখতেও সাহায্য করে। তাছাড়া, শরীর ঠান্ডা রাখতে এবং শরীরে পানির চাহিদা পূরণে লাউয়ের জুড়ি নেই। লাউ ভাজি, তরকারি নানাভাবে খাওয়া হয়।
স্বাদ বদলাতে তৈরি করতে পারেন লাউয়ের হালুয়া।
উপকরণ : একটা বড় আকৃতির লাউ, হাফ লিটার দুধ, কিশমিশ ও কাজুবাদাম, এক চিমটে জাফরান, এলাচ গুঁড়ো সামান্য, ঘি পরিমাণমতো, স্বাদ অনুযায়ী চিনি।
তৈরির পদ্ধতি : লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে একেবারে ছোটো ছোটো টুকরো করে ফেলুন। চেপে চেপে লাউয়ের অতিরিক্ত পানি বের করে দিন। হালকা গরম পানিতে কয়েক মিনিট কেশর ভিজিয়ে রেখে দিন। কড়াইতে পরিমাণমতো ঘি গরম করে কাজুবাদাম ও কিশমিশ ভেজে তুলে নিন। তারপর কড়াইতে আরও একটু ঘি দিয়ে লাউ দিয়ে দিন। নাড়াচাড়া করতে থাকুন। কম আঁচে বেশ কিছুক্ষণ ভাজার পর লাউ নরম হয়ে এলে এর মধ্যে দুধ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ফোটান। ২০ মিনিট পর লাউ দুধের সঙ্গে একেবারে মিশে গেলে চিনি দিয়ে দিন। জাফরান পানিও দিয়ে দেবেন। হালুয়া একেবারে ঘন হয়ে এলে কাজুবাদাম ও কিশমিশ মিশিয়ে দিন। এলাচ গুঁড়োও দিয়ে দেবেন। সব উপকরণ ভালো ভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার লাউয়ের হালুয়া।
- বিষয় :
- লাউ
