রমজানে সারাদিনের পুষ্টি ঘাটতি কমাতে দারুণ কার্যকর ও হাইপ্রোটিন যুক্ত খাবার হচ্ছে হালিম। কিন্তু অনেকেই সহজে তৈরি করতে পারেন না মজাদার এ খাবার। তাদের জন্যই সেরা হালিম তৈরির সহজ একটি রেসিপি নিয়ে আজকের আয়োজন।

রাজধানীর আলোচিত সাত কলেজ নিয়ে নতুন সিদ্ধান্তে এসেছে সরকার। এ জন্য আপাতত একটি ‘নজরদারি সংস্থা’ গঠন করা হয়েছে। বিশ্ববিদ্যালয় মঞ্জুরি কমিশনের (ইউজিসি) একজন সদস্য এ সংস্থার

রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে গেলে স্ট্রোকের ঝুঁকি বেড়ে যায়। এছাড়াও হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, ধমনি সংক্রান্ত নানা ধরনের রোগের ঝুঁকির মাত্রা অনেক বেড়ে যায়। তাই কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখা ভীষণ জরুরি।

বীজ জাতীয় খাবারের মধ্যে চিয়া সিড অন্যতম। এটি শরীরের জন্য উপকারী। ‘অ্যান্টি–এজিং’ ফুড হিসেবে এর কদর রয়েছে। অ্যান্টি–অক্সিডেন্টে ভরপুর চিয়া সিড ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে, আবার  ওজন কমাতেও সাহায্য করে। কেননা এই বীজ মেদ ঝরানোর প্রক্রিয়া সহজ করে। খাবার হজমেও সাহায্য করে চিয়া সিড।  অনেক উপকারী এ বীজ ইচ্ছামতো খেলেই হবে না। খেতে হবে নির্দিষ্ট সময়ে। নয়তো সুফল মিলবে না। 

ডালিম উপকারী ফল এটা কম বেশি সবাই জানেন। কিন্তু অনেকেই জানেন না ডালিম খেলে কী কী উপকার হয়? সংক্রমণ প্রতিরোধ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখার মতো উপকারিতা আছে ডালিমে। এমনকি হার্ট-অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে এ ফল। 

মুড়ি খাওয়া ভালো হলেও একসঙ্গে বেশি পরিমাণে মুড়ি খাওয়া ঠিক নয় বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা। এতে শরীরে বাসা বাধে একাধিক সমস্যা। এমনকি বাড়তে পারে ওজনও। 

শীতে শরীর উষ্ণ রাখতে পুষ্টিবিদরা ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন। এটি আদর্শ খাবার। পুষ্টিতেও ভরপুর। তাই এ খাবারকে বলা হয় ‘গরিবের প্রোটিন’। উপকারী এ ডিম খাওয়ার পর কিছু খাবার খেলে বিপদ হতে পারে। তাই ডিম খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে সেসব খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে। 

ওজন কমানোর জন্য অনেকেই চিয়া সিড ভেজানো পানি খান। কেউ আবার ওটসের ওপর চিয়া সিড ছড়িয়ে খান।  

শীতকালে খাওয়া দাওয়া বেশি হয়। এসময় পিঠা-পায়েস-বিরিয়ানিসহ নানা মজাদার খাবার পাতে থাকে। তাছাড়া বিয়ে-জন্মদিন-বিবাহবার্ষিকীর দাওয়াত তো আছেই। এত ভুরিভোজের পর অনেকের রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়। অনেকের ওজন বেড়ে যায়। আবার শরীরে অনেক বিষাক্ত পদার্থ প্রবেশ করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়। 

শীতকালে উষ্ণ থাকতে চায়ের বিকল্প নেই। এবারের শীতে সাধারণ চায়ের পাশাপাশি বাসায় বানিয়ে নিন ক্যারামেল চা। বাসায় অতিথি এলেও বানাতে পারেন মজাদার এই চা। প্রশংসা পাবেন বৈকি।