গরুর মাংস

খুলনার পাইকগাছায় রান্নার সময় গরুর মাংসের রং লাল থেকে সবুজ হয়ে যাওয়ার ঘটনায় নমুনা পরীক্ষার জন্য ঢাকায় পাঠানো হয়েছে। পরীক্ষার প্রতিবেদন পাওয়ার পরই রং পরিবর্তনের প্রকৃত কারণ জানা যাবে বলে জানিয়েছেন উপজেলা স্বাস্থ্য পরিদর্শক উদয় কুমার মণ্ডল। বৃহস্পতিবার রাতে তিনি এ তথ্য জানান।

ভারতের শীর্ষ গরুর মাংস রপ্তানিকারক ‘আল্লানা গ্রুপ’ দেশটির ক্ষমতাসীন দল ভারতীয় জনতা পার্টিকে (বিজেপি) রেকর্ড ৩০ কোটি রুপি অনুদান দিয়েছে। এমন এক সময়ে এই অনুদান এলো, যখন ভারত নতুন করে বিশেষত ইসলামি দেশগুলোর বাজারে মাংস রপ্তানি বৃদ্ধির চেষ্টা করছে।

মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ উপদেষ্টা ফরিদা আখতার বলেছেন, বাংলাদেশে অনেক দেশ স্বল্পমূল্যে গরুর মাংস রপ্তানির প্রস্তাব দিচ্ছে। কিন্তু মাংস আমদানি করলে দেশের খামারিরা বড় ধরনের ক্ষতির মুখে পড়বে। তাই সরকার এ বিষয়ে অত্যন্ত সতর্কভাবে এগোচ্ছে।

কোরবানির ঈদে বাড়িতে বাড়িতে চলে মাংস রান্নার ধুম। স্বাদে ভিন্নতা আনতে তৈরি করতে পারেন গরুর মাংসের কোরমা। 

ময়মনসিংহের হালুয়াঘাটে পবিত্র রমজান উপলক্ষ্যে স্বল্পআয়ের মানুষদের জন্য সুলভ মূল্যে সবজি, ডিম ও গরুর মাংস বিক্রির হাটের উদ্বোধন করা হয়েছে। এতে ৬৫০ টাকায় ১ কেজি গরুর মাংস এবং ১১০ টাকায় ১ ডজন ডিম ও ২৫ টাকায় শসা ও ২০ টাকায় টমেটোসহ অন্যান্য সবজি কিনতে পারায় খুশি ক্রেতারা।

পবিত্র রমজান উপলক্ষে মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয়ের উদ্যোগে সুলভ মূল্যে মাংস, দুধ ও ডিম বিক্রির দ্বিতীয় দিন ছিল গতকাল শনিবার। রাজধানীর খামারবাড়ির সামনে সুলভ মূল্যের পণ্যের ভ্রাম্যমাণ

বেশ কয়েক বছর ধরেই বাংলাদেশে অনেক সস্তায় গরুর মাংস রপ্তানির প্রস্তাব দিয়েছিল ব্রাজিল; কিন্তু বিগত আওয়ামী লীগ সরকারের সময়ে নানা আমলাতান্ত্রিক জটিলতা ও প্রয়োজনীয় সনদ না পাওয়ার কারণে শেষ পর্যন্ত বাংলাদেশে গরুর মাংস রপ্তানি করতে পারেনি দেশটি। 

নওগাঁর ধামইরহাটে নিম্ন আয়ের মানুষের জন্য কম দামে গরুর মাংস কেনার সুযোগ তৈরি করেছে উপজেলা প্রশাসন। জেলা প্রশাসনের নির্দেশনায় ৬০০ টাকা কেজি দরে ন্যায্যমূল্যে মাংসের দোকান উদ্বোধন করা হয়েছে। সেখান থেকে সর্বনিম্ন ১৫০ টাকা দরে মাংস কিনতে পারছেন ভোক্তারা।

রিটেইল চেইন সুপারশপ ‘স্বপ্ন’ এবার গ্রাহকদের কেনার সুবিধার্থে এনেছে গরুর মাংস ও আলু মিক্স কম্বো নিয়ে সাশ্রয়ী অফার।

কোরবানির ঈদ সমাগত। আমাদের দেশে বেশির ভাগ ক্ষেত্রে গরু ও খাসি কোরবানি দেওয়া হয়। কালেভদ্রে দুম্বা ও উট কোরবানি করা হয়। এগুলো লাল মাংসের অন্তর্ভুক্ত। অনেকের ধারণা, গরুর মাংস খেলেই বুঝি স্বাস্থ্যের অনেক ক্ষতি হয়। গরুর মাংসে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকায় অনেকেই সেটি খাওয়া এড়িয়ে চলেন। এতে পর্যাপ্ত পরিমাণ ক্যালরিও রয়েছে।