পুষ্টিগুণ

হজমশক্তি বৃদ্ধি থেকে শুরু করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোসহ আনারসের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এই ফলটি ভিটামিন সি, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এটি ক্যান্সার প্রতিরোধের পাশাপাশি ত্বকের মান উন্নত করতেও সহায়ক।

শরীরে আয়রনের ঘাটতি  হলে একাধিক সমস্যা দেখা দিতে পারে। তার মধ্যে অন্যতম হল রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়া । আয়রনকে বলা যায় রক্তের লোহিতকণিকা তৈরির কাঁচামাল। এ কারণে শরীরে আয়রনের ঘাটতি হলে হিমোগ্লোবিনের মাত্রাও কমে যায়।

ভাত ছাড়া বাঙালির চলে না। কিন্তু ভাত রান্নার প্রথম ধাপেই অনেকেই এমন কিছু ভুল করেন যাতে স্বাস্থ্য ও পরিবেশ দুটোরই ক্ষতি হয়। কেউ কেউ মনে করেন,চাল ধোয়ার সময় পানি একদম পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধোয়া জরুরি।

প্রতিদিন বাজার করা সম্ভব না হওয়ায় অনেকেই একসঙ্গে কয়েক দিনের সবজি কিনে ফ্রিজে রেখে দেন। এতে সবজি দ্রুত নষ্ট হয় না, সময়ও বাঁচে। তবে টাটকা সবজি রান্না করে খাওয়া আর কয়েক দিন ফ্রিজে রেখে খাওয়ার মধ্যে পুষ্টিগুণের পার্থক্য রয়েছে। তাই সবজি কীভাবে ও কত দিন সংরক্ষণ করছেন, সেদিকেও নজর দেওয়া জরুরি।

আজকাল সারা বছরই গাজর পাওয়া যায়। এই সবজিটি শুধু দেখতেই সুন্দর তা নয়, প্রচুর স্বাস্থ্যগুণও রয়েছে। এটি বিটা-ক্যারোটিন, ফাইবার, ভিটামিন কে ১,পটাশিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর একটি সবজি।

সারাদিন পরিশ্রম করলে শরীর এমনিতেও ক্লান্ত লাগে। কিন্তু তেমন কোনও কারণ ছাড়া এমনকী রাতভর ভালো ঘুমের পরও যদি শরীর ক্লান্ত লাগে তাহলে সাবধান হওয়া জরুরি। পুষ্টিবিদবিদর মতে, বিশেষ কিছু পুষ্টি-উপাদানের ঘাটতি হলে শরীর এমনিতেই ক্লান্ত লাগে।

দুধ ও দই দুটি খাবারই শরীরের জন্য জরুরি। উভয়েরই নিজস্ব কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। তবে কিছু ক্ষেত্রে একটি অন্যটির চেয়ে এগিয়ে থাকে। 

জামরুল শরীরে পানির জোগান দেয়। পর্যাপ্ত ফাইবার থাকায় এটি পেট পরিষ্কারেও সাহায্য করে। হজমের সমস্যা, কোষ্ঠকাঠিন্য থাকলেও অনায়াসে জামরুল খাওয়া যায়। 

স্বাস্থ্য সচেতনতা থেকে আজকাল অনেকেই নিয়মিত ওটস খান। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং গ্লুটেন-মুক্ত শস্য। ওটসে শরীরের জন্য উপকারী বিটা-গ্লুকান ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট , ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ পাওয়া যায়। 

রোজায় সেহেরি ও ইফতারে অনেকেই ফল রাখেন। ফল খেলে দ্রুত শক্তি পাওয়া য়ায়। বিভিন্ন ফলে পর্যাপ্ত পানি ও প্রয়োজনীয় ভিটামিন থাকে। এসব উপাদান হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক রাখতেও সাহায্য করে। তবে সব ফল সবভাবে বা একই পরিমাণে খাওয়া সবার জন্য সমান উপকারী নাও হতে পারে।