পেঁয়াজ

ঋতু পরিবর্তনের এই সময়ে অনেকেরই গলা খুসখুস, ঢোক গিলতে ব্যথা, নাক বন্ধ হয়ে যাওয়া বা গলায় কফ জমার মতো সমস্যা দেখা দিচ্ছে। কফের কারণে বারবার গলা পরিষ্কার করতে হচ্ছে, আবার অনেক সময় কফের জন্য স্বাভাবিকভাবে কথা বলা বা ঘুমানোও কঠিন হয়ে উঠে

বেশিরভাগ রান্নাতেই পেঁয়াজ লাগে। আবার সালাদ, ভর্তাতেও পেঁয়াজের দরকার হয়। কিন্তু এই সবজি কাটতে গিয়ে বেশিরভাগ মানুষেরই চোখ দিয়ে পানি ঝরে। কেন এমন হয়-তা নিয়ে অনেকেরই প্রশ্ন আছে। 

বেশিরভাগ রান্নাতেই পেঁয়াজ ব্যবহারের প্রচলন আছে। এটি খাবারে সঙ্গে কাঁচাও খাওয়া যায়।  কেউ কেউ রান্নায় লাল পেঁয়াজের ব্যবহার করেন, কেউ বা সাদা। যদিও লাল এবং সাদা পেঁয়াজ রঙ ছাড়া দেখতে একই রকম, তবুও, প্রত্যেকটিরই কিছু সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে

দেশে পেঁয়াজের সংরক্ষণ সক্ষমতা বাড়াতে কৃষক পর্যায়ে নতুন করে আরও ১৫ হাজার এয়ার ফ্লো মেশিন বিতরণ করা হবে বলে জানিয়েছেন কৃষি এবং মৎস্য ও প্রাণিসম্পদমন্ত্রী মোহাম্মদ আমিন উর রশিদ।

পেঁয়াজ চাষে সাড়ে তিন লাখ টাকার লোকসান পুষিয়ে ঘুরে দাঁড়ানোর স্বপ্ন দেখেছিলেন বাগমারা উপজেলার কোনাবাড়িয়া গ্রামের কৃষক আব্দুল মজিদ সরদার। গোয়ালের গরু বিক্রি করে, বাকিটা এনজিও থেকে

পেঁয়াজ উৎপাদনে স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জন, আমদানিনির্ভরতা কমানো এবং কৃষকদের ন্যায্যমূল্য নিশ্চিত করার লক্ষ্য নিয়ে সরকার গত দেড় বছরে পেঁয়াজ সংরক্ষণে নতুন প্রযুক্তি হিসেবে ‘এয়ার-ফ্লো মেশিন’

ফরিদপুরের সালথায় ন্যায্যমূল্য না পেয়ে চরম হতাশায় কৃষকরা উৎপাদিত পেঁয়াজ খাল, পুকুর ও ডোবার পানিতে ফেলে দিচ্ছেন। উৎপাদন খরচের তুলনায় বাজারদর অর্ধেকেরও নিচে নেমে যাওয়ায় লোকসান গুনতে হচ্ছে তাদের। এতে কৃষকদের মধ্যে ক্ষোভ ও হতাশা বিরাজ করছে।

বীজের অস্বাভাবিক দর, সার, কীটনাশক, ডিজেল, সেচ, পরিবহন ও শ্রমিকের মজুরি বেড়ে যাওয়ায় মৌসুমের শুরুতেই বড় ধাক্কা খায় পেঁয়াজ চাষিরা। সব মিলিয়ে পেঁয়াজ চাষে এবার কৃষককে গুনতে হয়েছে সাম্প্রতিক বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ খরচ। মাঠে বাম্পার ফলন হলেও এখন বাজারে সেই পেঁয়াজ বেচতে গিয়ে চাষির মন বেজার। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে প্রতিমণ পেঁয়াজ বিক্রি হচ্ছে মাত্র ৮০০ থেকে ৯০০ টাকায়। কোথাও কোথাও ৬০০ থেকে ৭০০ টাকায়ও নেমে এসেছে

দেশের কৃষিপণ্য সরবরাহব্যবস্থায় মধ্যস্বত্বভোগীদের আধিপত্যের কারণে উৎপাদক ও ভোক্তা পর্যায়ের দামের মধ্যে বড় ধরনের ব্যবধান তৈরি হচ্ছে। গবেষণা প্রতিষ্ঠান সেন্টার ফর পলিসি ডায়ালগের (সিপিডি) এক জরিপে দেখা গেছে, খামার বা উৎপাদন পর্যায় থেকে খুচরা বাজারে আসতে কাঁচা মরিচের দাম বেড়েছে ১১৬ শতাংশ। পেঁয়াজের ক্ষেত্রে এ বৃদ্ধি ৮৭ শতাংশ। এ ছাড়া ডালের দাম বেড়েছে ৭৮ শতাংশ এবং বেগুনের ৭২ শতাংশ।

কমবেশি সবাই চুল পড়া সমস্যা ভুগছেন। সাধারণত জীবনযাত্রার পরিবর্তন, মানসিক চাপ, অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস, হরমোনের পরিবর্তন, খুশকি এবং দূষণসহ বিভিন্ন কারণে চুল পড়া বেড়ে যায়।