পুষ্টি

পালং শাক পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ। ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর এ শাকে ক্যালোরি খুব কম পরিমাণে থাকে। ছোট-বড় সবার জন্য এটি খাওয়া উপকারী। তবে কিছু কিছু রোগে আক্রান্তদের জন্য পালং শাক ক্ষতিকর হতে পারে।

বাংলাদেশে বিদ্যমান অপুষ্টি, অতিপুষ্টি ও খাদ্যাভ্যাসজনিত অসংক্রামক রোগ প্রতিরোধে পুষ্টিবিদদের আইনগত স্বীকৃতি ও সক্রিয় অংশগ্রহণ অপরিহার্য হয়ে পড়েছে। বক্তারা বলেছেন, প্রতিটি জেলা ও উপজেলা স্বাস্থ্যকেন্দ্রে পুষ্টিবিদ নিয়োগ দেওয়া এখন সময়ের দাবি। পুষ্টিবিদদের পেশাগত স্বীকৃতি, কর্মসংস্থান কাঠামো এবং নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থায় যে অস্পষ্টতা রয়েছে, তা দ্রুত দূর করতে হবে। 

মায়ের দুধ প্রয়োজনীয় মাত্রায় পায় না এমন শিশুদের পুষ্টির ঘাটতি মোকাবিলায় নিরাপদ ও নিয়ন্ত্রিত ফর্মুলা দুধের প্রাপ্যতা নিশ্চিত করা জরুরি বলে মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা।

শীতের শুরু থেকেই দেশে বিয়ের আমেজ শুরু হয়। চারদিকে সাজ-পোশাক, ফটোশুট, পার্লার অ্যাপয়েন্টমেন্টের ভিড়। এ সময়টিকেই অনেকে বলেন ‘ব্রাইডাল সিজন’। সাজগোজের প্রস্তুতির পাশাপাশি অনেকের মধ্যে শুরু হয় ওজন কমানোর দৌড়। কোনো কোনো বর-কনে চান এক মাসেই বদলে ফেলতে শরীরের গঠন

প্রাকৃতিকভাবেই সড়কের ধারে, পতিত জমিতে বেড়ে ওঠে নানা জাতের শাকসবজি। এসব শাকসবজি দেশের গ্রামীণ মানুষের খাদ্য নিরাপত্তা ও পুষ্টির প্রধান উৎস। চাষ করা শাকসবজির ভিড়ে বাজারে এসব

মানুষের খাদ্য তালিকায় প্রোটিন অন্যতম অপরিহার্য উপাদান। এ ক্ষেত্রে ডিমকে বলা হয় সবচেয়ে সহজলভ্য, সাশ্রয়ী ও পুষ্টিকর উৎস। ১৯৬৪ সালে গঠিত হয় ইন্টারন্যাশনাল এগ কমিশন (আইইসি)। ১৯৯৬

বর্তমানে আড়ংয়ের এক লিটার পাস্তুরিত দুধের দাম ১০৫ টাকা, মিল্ক ভিটার এক লিটার দুধের দাম ১০০ টাকা। দাম বাড়ায় অনেক ভোক্তা এরই মধ্যে তাদের দৈনিক দুধ গ্রহণের পরিমাণ কমিয়ে দিয়েছেন।

দেহে পুষ্টির সমস্যার মূল কারণ হচ্ছে অনিরাপদ খাদ্য। এ অনিরাপদ খাবার গ্রহণের ফলে শিশু, গর্ভবতী মায়েদের মধ্যে পুষ্টিহীনতা তৈরি হয়। এ কারণে দেশে দৈনিক ৫ শতাংশ মানুষ ডায়রিয়ায় আক্রান্ত হচ্ছে। এছাড়া অনিরাপদ খাদ্যের কারণে বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হয়ে বছরে ৩৫ হাজার মানুষ মারা যান। এ পরিস্থিতিতে খাদ্য নিরাপদতা নিশ্চিত করতে কেনার সময় যাচাই-বাছাই করা ও তেলের ক্ষেত্রে চর্বির পরিমাণ খতিয়ে দেখা দরকার।

আজকাল বেশিরভাগ শিশুই ফল খেতে চায় না। তাদের পছন্দের তালিকায় রয়েছে পিৎজা, বার্গার, বিরিয়ানি, চিপস ও চকোলেটের মতো সব খাবার।  বিশেষজ্ঞদের মতে,এই ধরনের খাবার নিয়মিত খেলে শরীর খারাপ হতে পারে