রেসিপি

পটোল ভাজা, মাছ দিয়ে পটোল তরকারি তো খেয়েছেন। এবারের পূজায় অতিথি আপ্যায়নে পাতে দই-পটোলের নিরামিষ রাখতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী কোহিনুর বেগম।

পূজার কয়েকটি দিন ভরপুর খাওয়া দাওয়া, অতিথি আপ্যায়ন চলে। আমিষ নিরামিষ সব ধরনের খাবারই পাতে থাকে। তবে নবমী-দশমীতে প্রাণীজ  আমিষ খাবার বেশি খাওয়া হয়। তার আগের দিনগুলোতে মিরামিষ পদ পাতে রাখেন অনেকে।

পূজার আনন্দ বহুগুণে বাড়িয়ে দেয় মজাদার ও সুস্বাদু খাবার। নারকেলের নাড়ু তেমনই একটি মুখরোচক পদ। এবারের পূজায় স্বল্প সময়ে ঘরে বানিয়ে নিন নাড়ু।

পূজার দিনগুলোতে আহারে নিরামিষই বেশি থাকে। বাজারে এখন যে সবজি পাওয়া যাচ্ছে, সেগুলো দিয়ে রান্না করে ফেলতে পারেন মজাদার পদ। রেসিপি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম।

গৌরবময় দুই দশকের সাফল্য নিয়ে এবার শুরু হতে যাচ্ছে দেশের সবচেয়ে বড় কুকিং রিয়্যালিটি শো রান্নায় শ্রেষ্ঠত্বের লড়াই ‘সেরা রাঁধুনী’। স্কয়ার ফুড অ্যান্ড বেভারেজ লিমিটেড-এর সুপরিচিত ব্র্যান্ড ‘রাঁধুনী’-র নিয়মিত আয়োজন ‘সেরা রাঁধুনী’ ফিরে এসেছে তার নবম সিজন নিয়ে।

জাম্বুরার খোসা দিয়ে কখনো ডেজার্ট বা মোরব্বা তৈরি করেছেন? হয়তো ভাবছেন তাই হয় নাকি! হ্যাঁ, সঠিক রেসিপি জানলে জাম্বুরার খোসা দিয়েও মোরব্বা বানানো যায়। অল্প পরিশ্রমে, স্বল্প সময়ে ঘরেই মোরব্বা বানানোর রেসিপি দিয়েছেন মিথিলা ফারজানা লোপা।  

প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেলে একঘেয়েমি তৈরি হয়। বৈচিত্র্য আনতে একদিন ঘরে তৈরি করতে পারেন বিদেশি কোনো পদ। শেফার্ড’স পাই, ব্রিটিশ ফিশ ও চিপস, ব্রেড অ্যান্ড বাটার পুডিংয়ের মতো মজাদার কিছু খাবারের রেসিপি

প্রচণ্ড গরমে স্বস্তি পেতে ডাবের পুডিং বানাতে পারেন। অল্প সময় ও অল্প পরিশ্রমে এটি বানানো যায়। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফসানা মিমি। 

অনেকেই খাওয়ার পর একটু মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন। এই গরমে খাওয়ার পর দই খেলে খাবার সহজেই হজম হয়। যাদের মিষ্টি দই খেতে ভালো লাগে তারা বাড়িতেই বানাতে পারেন এই দই

ঈদুল আজহা মানেই পরিবারের সঙ্গে আনন্দ ভাগাভাগি, আড্ডা আর মজার সব খাবারের আয়োজন।