লবণ

কক্সবাজারের মাতামুহুরী উপজেলার পশ্চিম বড়ভেওলা এলাকার ৬০ একর জমিতে গত মৌসুমে লবণ উৎপাদন করেন হারুনুর রশিদ। তিনি পাশের চকরিয়া উপজেলার পূর্ব বড়ভেওলা ইউনিয়ন পরিষদ

‘কারখানায় কাজ নেই, মজুরি নেই- সংসার চলবে কীভাবে’ প্রশ্ন চট্টগ্রামের পটিয়ার ইন্দ্রপুল লবণশিল্পের শ্রমিক সালাউদ্দিনের। তিনি বলেন, ‘যতক্ষণ কারখানা চলে, ততক্ষণ কাজ থাকে। কাজ কমে যাওয়ায় এখন মজুরিও কমেছে। এতে সংসারের খরচ চালানো কঠিন হয়ে পড়েছে।’

লবণ আর সোডিয়াম এক কথা নয়। রান্নায় ব্যবহৃত লবণ হলো সোডিয়াম ক্লোরাইড। লবণের ৪০ শতাংশ জুড়ে থাকে সোডিয়াম। তাই এক চামচ লবণ মানে কিন্তু এক চামচ সোডিয়াম নয়। আমাদের কম খেতে

স্বাদ বাড়ানোর জন্য আমরা খাবারে লবণ ব্যবহার করি, কিন্তু প্রয়োজনের অতিরিক্ত লবণ আমাদের শরীরের জন্য নীরব ঘাতক হিসেবে কাজ করে। বিশ্বস্বাস্থ্য সংস্থার মতে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের প্রতিদিন ৫

বাংলাদেশে একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ দৈনিক গড়ে প্রায় ৯ গ্রাম লবণ গ্রহণ করেন, যা বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) নির্ধারিত মাত্রার প্রায় দ্বিগুণ। অতিরিক্ত লবণ গ্রহণের কারণে দেশে প্রতিবছর প্রায় ২৪ হাজার মানুষের মৃত্যু হচ্ছে। 

লবণ আর সোডিয়াম এক কথা নয়। রান্নায় ব্যবহৃত লবণ হলো সোডিয়াম ক্লোরাইড। লবণের ৪০ শতাংশ জুড়ে থাকে সোডিয়াম। তাই এক চামচ লবণ মানেই কিন্তু এক চামচ সোডিয়াম নয়। আমাদের কম খেতে হবে সোডিয়াম, বিশেষ করে যাদের উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, কিডনি ও যকৃতের সমস্যা ইত্যাদি আছে। 

কক্সবাজারে বৈরী আবহাওয়া ও বৃষ্টিপাতের কারণে নির্ধারিত সময়ের ১৫ দিন আগেই চলতি মৌসুমের লবণ উৎপাদন বন্ধ হয়ে গেছে। চাষিরা বলছেন, লবণ উৎপাদনে যে খরচ হচ্ছে, সেই তুলনায় দাম মিলছে

লবণ আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের একটি অপরিহার্য উপাদান। এতে প্রায় ৪০ শতাংশ সোডিয়াম এবং ৬০ শতাংশ ক্লোরাইড থাকে। শরীরের বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় কার্যক্রম পরিচালনার জন্য সোডিয়াম অত্যন্ত

শুক্রবার দুপুর ১২টা। পেকুয়ার রাজাখালী ইউনিয়নের হাজীরপাড়ার লবণ মাঠে তপ্ত রোদে কাজ করছেন তিন নারী। বুলু আকতার কুয়ো থেকে পানি তুলে ছিটিয়ে দিচ্ছেন মাঠে। ছেমন আরা ও পারভীন মাঠে

বিএনপির স্থায়ী কমিটির সদস্য ও কক্সবাজার-১ আসনের বিএনপি প্রার্থী সালাহউদ্দিন আহমদ বলেছেন, বিএনপি যখনই ক্ষমতায় থাকে তখনই এদেশের লবণ শ্রমিকেরা তাদের উৎপাদিত লবণের ন্যায্যমূল্য পায়