কোলেস্টেরল

রান্নায় স্বাদ বাড়াতে ঘি’য়ের জুড়ি নেই। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। অনেকের ধারণা, ঘি খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা দ্রুত বেড়ে যায়। এটি হৃদরোগের ঝুঁকিও বাড়ায়। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, পরিমিত পরিমাণে ঘি খাওয়া অধিকাংশ সুস্থ মানুষের শরীরের জন্য উপকারী। 

আজকাল অনেক অল্প বয়সীরাও স্ট্রোকে আক্রান্ত হচ্ছেন। এতে আক্রান্ত হয়ে অনেকেই মারা যাচ্ছে। কেউ আবার পক্ষাঘাতগ্রস্ত হয়ে বিছানায় পড়ে থাকছেন। মস্তিষ্কে রক্ত চলাচল বন্ধ হয়ে গেলেই মূলত স্ট্রোক হয়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কিছু নিয়ম মেনে চললে ব্রেন স্টোক থেকে বাঁচা যায়

আজকাল অনেকেই কোলেস্টেরলের সমস্যায় ভুগছেন। অস্বাস্থ্যকর খাবার, শরীরচর্চার অভাব, মানসিক চাপ ও অনিয়মিত জীবনযাত্রার কারণে শরীরে 'খারাপ' কোলেস্টেরল বা এলডিএল বেড়ে যায়।

সুস্থ থাকতে রান্নায় কম তেল খাওয়ার কোনও বিকল্প নেই। রান্নায় অতিরিক্ত তেল ব্যবহার ডায়াবেটিস, ফ্যাটি লিভার,স্থুলতার মতো সমস্যা বাড়ায়। কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখা কিংবা হৃদরোগজনিত জটিলতা কমাতেও অল্প তেলে রান্নার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।

অনেকেরই কোলেস্টেরলের সমস্যা আছে। উচ্চ কোলেস্টেরলের সমস্যা বাড়িয়ে দেয় হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি। এ কারণে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা জরুরি।

বর্তমানের অনিয়মিত জীবনযাত্রা ও খাদ্যাভ্যাসের কারণে অনেকেরই কোলেস্টেরলের সমস্যা বেড়েছে। রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়লে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে। তাই শরীর সুস্থ রাখতে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখা প্রয়োজন।

চিকিৎসা বা পরামর্শ দেওয়ার আগে চিকিৎসকরা বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই কিছু পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে দেন। তার মধ্যে একটি সাধারণ পরীক্ষা-নিরীক্ষা হচ্ছে লিপিড প্রোফাইল। 

কোলেস্টেরল এক ধরনের চর্বি। এটি কয়েক ধরনের হয়ে থাকে–ট্রাইগ্লিসারাইড, এলডিএল, এইচডিএল এবং টোটাল কোলেস্টেরল। এর মধ্যে একটি হলো উপকারী। বাকি তিনটি শরীরের জন্য ক্ষতিকর। 

খাবারে স্বাদ বাড়াতে ঘি’য়ের জুড়ি নেই। আবার অনেক কারণেই শরীর-স্বাস্থ্য ভালো রাখতেও ঘি উপকারী। এ কারণে কেউ কেউ নিয়মিত ঘি খান। কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতিদিন ঘি খেলে শরীরে কিছু সমস্যা দেখা দিতে পারে।

শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়া-বিক্রিয়ার অত্যাবশ্যকীয় উপাদান হলো কোলেস্টেরল। কোলেস্টেরল স্বাভাবিক মাত্রায় রক্তে থাকলে কোনো অসুবিধা হওয়ার কথা নয়। বেড়ে গেলেই শরীরে যত ঝক্কি-ঝামেলা দেখা দেয়। সবার উচিত বয়স ৩০ হলে অথবা পরিবার বা বংশে যদি অল্প বয়সে কেউ হৃদরোগ বা স্ট্রোকে আক্রান্ত হন, তাহলে লিপিড প্রোফাইল পরীক্ষা করা।