কোলেস্টেরল

আজকাল অনেকেই কোলেস্টেরলের সমস্যায় ভুগছেন। অস্বাস্থ্যকর খাবার, শরীরচর্চার অভাব, মানসিক চাপ ও অনিয়মিত জীবনযাত্রার কারণে শরীরে 'খারাপ' কোলেস্টেরল বা এলডিএল বেড়ে যায়।

সুস্থ থাকতে রান্নায় কম তেল খাওয়ার কোনও বিকল্প নেই। রান্নায় অতিরিক্ত তেল ব্যবহার ডায়াবেটিস, ফ্যাটি লিভার,স্থুলতার মতো সমস্যা বাড়ায়। কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখা কিংবা হৃদরোগজনিত জটিলতা কমাতেও অল্প তেলে রান্নার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।

অনেকেরই কোলেস্টেরলের সমস্যা আছে। উচ্চ কোলেস্টেরলের সমস্যা বাড়িয়ে দেয় হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি। এ কারণে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা জরুরি।

বর্তমানের অনিয়মিত জীবনযাত্রা ও খাদ্যাভ্যাসের কারণে অনেকেরই কোলেস্টেরলের সমস্যা বেড়েছে। রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়লে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে। তাই শরীর সুস্থ রাখতে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখা প্রয়োজন।

চিকিৎসা বা পরামর্শ দেওয়ার আগে চিকিৎসকরা বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই কিছু পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে দেন। তার মধ্যে একটি সাধারণ পরীক্ষা-নিরীক্ষা হচ্ছে লিপিড প্রোফাইল। 

কোলেস্টেরল এক ধরনের চর্বি। এটি কয়েক ধরনের হয়ে থাকে–ট্রাইগ্লিসারাইড, এলডিএল, এইচডিএল এবং টোটাল কোলেস্টেরল। এর মধ্যে একটি হলো উপকারী। বাকি তিনটি শরীরের জন্য ক্ষতিকর। 

খাবারে স্বাদ বাড়াতে ঘি’য়ের জুড়ি নেই। আবার অনেক কারণেই শরীর-স্বাস্থ্য ভালো রাখতেও ঘি উপকারী। এ কারণে কেউ কেউ নিয়মিত ঘি খান। কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতিদিন ঘি খেলে শরীরে কিছু সমস্যা দেখা দিতে পারে।

শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়া-বিক্রিয়ার অত্যাবশ্যকীয় উপাদান হলো কোলেস্টেরল। কোলেস্টেরল স্বাভাবিক মাত্রায় রক্তে থাকলে কোনো অসুবিধা হওয়ার কথা নয়। বেড়ে গেলেই শরীরে যত ঝক্কি-ঝামেলা দেখা দেয়। সবার উচিত বয়স ৩০ হলে অথবা পরিবার বা বংশে যদি অল্প বয়সে কেউ হৃদরোগ বা স্ট্রোকে আক্রান্ত হন, তাহলে লিপিড প্রোফাইল পরীক্ষা করা। 

রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে গেলে স্ট্রোকের ঝুঁকি বেড়ে যায়। এছাড়াও হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, ধমনি সংক্রান্ত নানা ধরনের রোগের ঝুঁকির মাত্রা অনেক বেড়ে যায়। তাই কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখা ভীষণ জরুরি।

খাবারের স্বাদ ও গন্ধ বাড়াতে মেথির তুলনা নেই। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী। কিছুটা তেতো স্বাদের এই বীজে আছে নানা পুষ্টিগুণ। নিয়মত মেথি ভেজানো পানি খেলে হজমশক্তি ভালো হয়। সেই সঙ্গে অ্যাসিডিটি এবং গ্যাসের সমস্যাও কমে।