রান্না

কমবেশি সব বাড়িতেই খাবার খাওয়ার পর পর থালা বাসন ধুয়ে পরিস্কার করে রাখা হয়। কেউ কেউ আবার প্রতিবেলা খাওয়ার আগে বাসন পরিষ্কার করেন। কিন্তু যে বস্তুটা দিয়ে থালা বাসন মাজা হয় সেটার দিকে অনেকেই নজর দেন না। বরং একই স্পঞ্জ দিয়ে বাসন মাজা থেকে শুরু করে রান্নাঘরের স্ল্যাব, গ্যাসের ওভেন বা মসলার কৌটা পরিষ্কার করেন

সুস্থ থাকতে রান্নায় কম তেল খাওয়ার কোনও বিকল্প নেই। রান্নায় অতিরিক্ত তেল ব্যবহার ডায়াবেটিস, ফ্যাটি লিভার,স্থুলতার মতো সমস্যা বাড়ায়। কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখা কিংবা হৃদরোগজনিত জটিলতা কমাতেও অল্প তেলে রান্নার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।

অনেক জায়গাতেই লাইনের গ্যাস ঠিকঠাক পাওয়া যায় না। অন্যদিকে আবার গ্যাস সিলিন্ডারের দাম বাড়ছে। সব মিলিয়ে রান্নার অন্য বিকল্প হিসেবে অনেকেই আজকাল ইন্ডাকশনের মতো ইলেকট্রিক চুলার দিকে ঝুঁকছেন।

শুল্ক প্রত্যাহার ও আমদানি বাড়ার পরও এলপিজি বাজারে মিলছে না স্বস্তি। কাগজে-কলমে ১২ কেজির সিলিন্ডারের দাম ১৫ টাকা কমিয়ে ১ হাজার ৩৪১ টাকা নির্ধারণ করা হয়েছে। যদিও খুচরা বাজারে সেই

নিত্যপ্রয়োজনীয় জ্বালানি গ্যাসের সংকট এখন শহর থেকে গ্রাম–সবখানে। অনেক খোঁজাখুঁজির পরও বাজারে মিলছে না গ্যাস সিলিন্ডার। তাছাড়া কখনও লোপ্রেশার, কখনও দীর্ঘ সময় গ্যাস না থাকা অনেক

দ্রুত রান্নার জন্য অনেকেই প্রেশার কুকার ব্যবহার করেন। মাংস, ডাল, খিচুড়ি তো বটেই, অনেকে ভাতও রাঁধেন প্রেশার কুকারে। এতে রান্নার ঝামেলা অনেকটাই কমে। সময়ও বাঁচে। তবে প্রতিদিন রান্নার পর এটি

বেশির ভাগ মানুষের ধারণা, খাদ্যবাহিত অসুস্থতা আসে অস্বাস্থ্যকর রাস্তার খাবার বা মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার থেকে। গবেষণায় দেখা গেছে, এ ধরনের অসুস্থতার আসল কারণ লুকিয়ে থাকে রান্নাঘরের ভেতরেই।

শেরপুরের নালিতাবাড়ী উপজেলায় একটি বাড়িতে নলকূপ বসাতে গিয়ে গ্যাস বেরিয়ে এসেছে। সেই গ্যাসেই চলছে গ্রামের মানুষের রান্না। এতে উচ্ছ্বাসের সঙ্গে দুর্ঘটনার আশঙ্কাও করছেন এলাকাবাসী। স্থানীয় প্রশাসন জানিয়েছে, বিষয়টি নিয়ে ঊর্ধ্বতন কর্তৃপক্ষের সঙ্গে কথা বলে প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা নেবে। 

ভ্যাপসা গরমে ভারী ও তৈলাক্ত খাবার খেলে পেটের বারোটা বাজে। বদহজম, পেটের পীড়া বেশ ভোগায়। এসব সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে খাবার টেবিলে রাখুন সহজপাচ্য খাবার। তিন ধরনের সুস্বাদু খাবারের রেসিপি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম

এখন সময় বদলে গেছে। আধুনিকতার ছোঁয়া এসেছে সবখানেই। রান্না ঘরের চুলায়ও সেই আধুনিকতার বহিঃপ্রকাশ মিলছে। আধুনিক যুগের একটি জনপ্রিয় রান্নার মাধ্যম ইনডাকশন চুলা। গ্যাস বা কয়লার