সবজি

মাত্র চার থেকে পাঁচ দিনের ব্যবধানে চলনবিল অঞ্চলের বিভিন্ন উপজেলার হাট-বাজারে কাঁচামরিচের দাম কেজিপ্রতি ৫০ থেকে বেড়ে ১৫০-১৬০ টাকায় পৌঁছেছে। একই সময়ে প্রায় সব ধরনের সবজির দামও কেজিতে ১০ থেকে ১৫ টাকা বেড়েছে।

বর্ষাকালে সব ধরনের শাক সবজি খাওয়া ঠিক নয়। কারণ বর্ষার অতিরিক্ত আর্দ্রতায় জীবাণুর বংশবৃদ্ধি ঘটে। সবজিতেও দূষণ বৃদ্ধির আশঙ্কা থাকে। খাবারে ই কোলাই, সালমোনেল্লার মতো ব্যাকটেরিয়ার প্রকোপ বাড়ে।

হলুদ হচ্ছে সূর্যের রঙ। আপনি কি জানেন, হলুদ রঙের খাবারগুলো চমৎকার পুষ্টিগুণের কারণে অন্যান্য ফল ও সবজিকে ছাড়িয়ে যেতে পারে? স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিরা জানেন , খাদ্যতালিকায় প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন রঙের খাবার যোগ করা শরীরের জন্য খুবই উপকারী

দেশীয় কৃষি ও খাদ্য প্রক্রিয়াজাত শিল্পকে সহায়তা করার লক্ষ্যে ক্যানজাত সবজি আমদানির ওপর সাময়িকভাবে ১০ শতাংশ শুল্ক আরোপ করেছে কানাডা। এই ব্যবস্থা তাৎক্ষণিকভাবে কার্যকর হয়েছে এবং সর্বোচ্চ ২০০ দিন পর্যন্ত বহাল থাকতে পারে।

ডায়াবেটিসে আক্রান্তরা সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে বেশি করে করলা খান। কখনো জুস করে আবার কখনো করলার ভাজি বা তরকারি খেয়ে থাকেন। ডায়াবেটিক রোগী ছাড়াও গরমে আরাম পেতে অনেকেই উচ্ছে বা করলার তরকারি ও ঝোল রাঁধেন। এই সবজি অনেক উপকারী, তবে বেশি করলা খেলে হতে পারে বিপদ

পেঁয়াজের দাম ধীরে ধীরে বাড়ছে। গত দুই দিনে মসলা জাতীয় পণ্যটির দাম কেজিতে বেড়েছে অন্তত পাঁচ টাকা। ব্যবসায়ীরা জানান, পাইকারি পর্যায়ে পেঁয়াজের দাম বাড়ার প্রভাব পড়েছে খুচরা বাজারে।

সবজিতে ক্ষতিকর কীটনাশকের উপস্থিতি দ্রুত ও কম খরচে শনাক্ত করার নতুন প্রযুক্তি উদ্ভাবন করেছেন শেরেবাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক। গবেষকদের দাবি, নতুন এই পদ্ধতিতে মাত্র ২০০ থেকে ২৫০ টাকার মধ্যে এক ঘণ্টারও কম সময়ে পরীক্ষার ফল জানা সম্ভব হবে।

কৃষক ও ব্যবসায়ীদের মতে, মধ্যপ্রাচ্যে যুদ্ধ তীব্র হওয়ার ফলে সৃষ্ট জ্বালানি তেলের ঘাটতি ও মূল্যবৃদ্ধি এবং শীত ও গ্রীষ্মের মধ্যবর্তী সময়ে সবজির উৎপাদন ঘাটতির প্রভাবে সম্প্রতি এগুলোর দাম আকাশছোঁয়া হয়ে গেছে।

বিনা বেতনে ২৬ বছর ধরে মাদ্রাসায় শিক্ষকতা করছেন আব্দুল কাইউম। তাঁর প্রতিষ্ঠানটি এমপিওভুক্ত নয়। ফলে সংসার চালাতে বাধ্য হয়ে সড়কের পাশে বছরখানেক আগে শুরু করেছেন সবজি বিক্রি।

এখনও ভোজ্যতেল ও মুরগির বাজারে অস্থিরতা কাটেনি। প্রায় মাসখানেক ধরে বাড়তি দরে বিক্রি হচ্ছে পণ্য দুটি। এর সঙ্গে নতুন করে চিনির বাজারেও ঊর্ধ্বগতি দেখা গেছে। বরাবরের মতোই চড়া সবজির বাজার।