মাংস

কোরবানির ঈদে অনেকেই বাড়িতে মাংস সংরক্ষণ করে রাখেন। ঈদে তো মাংসের ভারী পদ খাওয়াই হয়। একটু ভিন্ন ও হালকা স্বাদ পেতে মাংস দিয়ে বানাতে পারেন ভিন্ন স্বাদের কয়েক পদ। রেসিপি দিয়েছেন হাসিনা আনছার

ফরিদপুরের ভাঙ্গায় কোরবানির মাংস ভাগাভাগিকে কেন্দ্র করে দুই পক্ষের মধ্যে সংঘর্ষের ঘটনা ঘটেছে। এতে উভয় পক্ষের অন্তত ৩০ জন আহত হয়েছেন।

কোরবানির ঈদে ঘরে সবচেয়ে বড় ব্যস্ততার একটি হলো মাংস সংরক্ষণ। কিন্তু প্রতি বছরই একই ধরনের কিছু ভুলের কারণে অনেক পরিবারকে পরে ভোগান্তিতে পড়তে হয়। কখনো ফ্রিজে জায়গা সংকট, কখনো দুর্গন্ধ, আবার কখনো মাংস ঠিকমতো না জমার মতো সমস্যায় নষ্ট হয় স্বস্তি।

কোরবানির ঈদের অন্যতম প্রধান আকর্ষণ বাহারি স্বাদের মাংস খাওয়া। হোক সেটা গরু কিংবা খাসির মাংস। এবারের ঈদে ঘরে রান্না করুন মজাদার স্বাদের জাফরানি মাটন। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। 

এখন অধিকাংশ লোকজন ফ্রিজিং পদ্ধতিতে কোরবানির মাংস সংরক্ষণ করেন। গুণগত মান বজায় রাখতে কিছু নির্দেশনা মানতে হবে। আর-রাহা হাসপাতাল অ্যান্ড ডায়াগনস্টিকস লিমিটেডের ক্লিনিক্যাল

কোরবানির ঈদ সমাগত। ঈদ মানেই আনন্দ, ফুর্তি আর উৎসবের আমেজ। এই আনন্দের বড় একটি অংশ জুড়ে থাকে হরেক রকমের খাবার-দাবার। ঈদের খাবার মেন্যুতে অন্য যাই থাক না কেন, টেবিল

প্রতিদিন মাত্র ১০ টাকা সঞ্চয়। মাস শেষে ৩০০ আর বছর শেষে ৩৬০০ টাকা। সামান্য এই সঞ্চয়ই ঈদের আনন্দকে কয়েক গুণ বাড়িয়ে দিয়েছে পাবনার ঈশ্বরদী পৌর এলাকার সাঁড়াগোপালপুর গ্রামে। ১০ বছর

‘আমরা গরিব মানুষ। দিন আনি দিন খাই। বাজারে গোশতের যে দাম। তাতে কিনে খাওয়া যায় না। সমিতিতে প্রতি সপ্তাহে ৫০ টাকা করে জমা দিছিলাম। সারা বছরের জমানো টাকায় প্রায় চার কেজি গোশত

নিম্ন আয়ের মানুষের স্বস্তির ভরসা হয়ে ওঠা সুলভ মূল্যের ভ্রাম্যমাণ বিক্রয়কেন্দ্রগুলোতে এবার দেখা যাচ্ছে উল্টো চিত্র। গরুর মাংস আসছে অল্প, তাও নিম্নমানের। ডিমের দাম বাজারের সঙ্গে প্রায় সমান।

চাটমোহর উপজেলার হরিপুর বাজারে শিয়ালের মাংস খাসির বলে বিক্রির সময় স্থানীয়দের কাছে ধরা পড়েছেন এক কসাই। পরে প্রশাসনের তৎপরতায় শিয়ালের মাংসগুলো উদ্ধার করে সেগুলো মাটিতে পুঁতে ফেলা হয়। এ ঘটনায় এলাকায় চাঞ্চল্যের সৃষ্টি হয়েছে।